Besoin d’air !

Ces deux paires de vins ont peu de points communs, si ce n’est qu’ils ne sont « pas d’chez nous ». Et en même temps©, si. Cela ne se voit pas sur cette photo, mais les 4 bouteilles sont obturées avec des capsules à vis. Elles présentent certains avantages, comme une plus grande régularité qualitative, une fraîcheur et une définition aromatiques plus longtemps préservées. Mais aussi un défaut, hormis l’absence de plop à l’ouverture : si le vin n’a pas été suffisamment aéré avant sa mise en bouteille, il peut y avoir une réduction assez tenace. Elle n’est pas forcément hyper violente, mais le vin n’est pas en place, ou manque d’expressivité.  C’est un peu ce qui m’est arrivé avec ces 4 gaillards la semaine [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants