Biodynamie : À Margaux, le château Ferrière a déterré ses cornes de vache

En arrivant au château Ferrière, cru classé 1855 en aoc margaux, il fallait, la semaine dernière, laisser de côté ses idées conventionnelles et accepter de rentrer dans un monde alternatif : celui de la biodynamie. Dans le parc de ce domaine de 35 ha de vigne, du personnel, fourche à la main, déterre plus de 500 cornes de vaches enfouies six mois plus tôt avec de la bouse de vache à l’intérieur. Elles étaient ensuite amenées sur une table, puis vidées de ce qui est devenu – après maturation – une espèce de pate noire bien malléable appelée bouse… En arrivant au château Ferrière, cru classé 1855 en aoc margaux, il fallait, la semaine dernière, [...] Voir l'article complet sur SudOuest