[Bordeaux Tasting] Sols et chardonnay, une histoire de Champagne

Comment le cépage chardonnay s’exprime-t-il en fonction du sol ? C’est tout l’objet du psionnant atelier dégustation de bordeaux Tasting consacré aux champagnes, ce dimanche 15 décembre à l’espace Saint-Rémy, à bordeaux. Remarquablement menée par Geoffrey Orban, ambassadeur de champagne France 2006, la dégustation géo-sensorielle a permis de percer quelques-uns des mystères des sols la champagne. Sur 35 000 hectares, la champagne se caractérise par quatre grandes régions : Reims et sa montagne ; Épernay et la vallée de la Marne ; encore au sud, la Côte [...] Voir l'article complet sur Terre de vins