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Carignan gris : le diamant rare du Roussillon

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Vous connaissez sûrement le rouge, peut être le blanc mais le gris ? Endémique des Pyrénées-Orientales, le Carignan gris est à nouveau travaillé par des vignerons qui ont un coup de cœur pour son caractère racé, sa bouche totalement atypique et sa confidentialité. Balade à sa rencontre. Lorsque j’arrive chez Mireille Ribière, vigneronne installée au sud-est de Perpignan, très attachée aux vieux cépages de sa région, on en parle presque tout de suite : Par rapport à l’histoire de ce domaine, j’aimerais planter dans un futur proche du Carignan gris, du Cinsault lledoner pelut. Du Carignan gris ? Mazette ! Jamais entendu parler. [...] Voir l'article complet sur toutlevin

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