Direction Ingersheim à la rencontre de Catherine, Daniel et Raphaël du Domaine de l’Envol. Issu de la réunion de deux familles du vins, le Domaine de l’Envol travaille sur 15 hectares en agriculture biodynamique, labellisé Demeter et Agriculture Biologique.
Des vins naturels d’une très grande précision, on partira à la rencontre d’une parcelle de Gewurztraminer : le Letzenberg. Depuis 2018, le Domaine a décidé de travailler ce cépage en macération avec les peaux : un vin "orange", de macération. On garde toujours une belle fraîcheur, un petit côté floral complété de légères épices et amertumes. Miam !
C’était la bouteille choisie dans un coffret JusdelaVigne.
Retrouvez plus d’informations sur les abonnements mensuels des vins naturels issus des vignerons rencontrés sur cette chaîne YouTube sur : https://jusdelavigne.fr
De petites vidéos (sur le Crémant Zéro Dosage et le travail du cheval ici) sortent sur la page Facebook "JusdelaVigne" : https://www.facebook.com/jusdelavigne/
Voir la vidéo sur Youtube (JusdelaVigne)
