Cave-épicerie Dejault, la Loire est son terroir

Dejault est une ancienne enseigne de la ville de Tours. Depuis juillet 2020, un héritier de Gustave Dejault a repris le nom pour son originale cave-épicerie locavore, entièrement consacrée aux produits (et vins) de la loire. “vouvray sec, ou bien une bulle” : ainsi répond François Bonhomme lorsque les douze coups de midi ont sonné et qu’on l’interroge sur ce qu’il suggère avec des rillettes de Tours ou des rillons confits. “C’est l’usage ici, plutôt du blanc”, poursuit-il en présentant les producteurs qu’ils affectionnent, dont les vignes se trouvent juste de l’autre côté de la loire, à la sortie de de la ville. Pour lui, parmi les [...] Voir l'article complet sur Terre de vins