Ce cépage autrefois délaissé, désormais symbole des bonnes affaires en Alsace

Délaissé, martyrisé, snobé… mais désormais de retour, le sylvaner s’impose comme une solution d’avenir en alsace, à l’heure des «petites pépites pas chères». De l’aveu même des vignerons locaux, le sylvaner était – et reste pour certains – celui que l’on vendangeait en dernier, après avoir pris soin de ses grands frères gewurztraminer et riesling, les rois d’alsace. L’arrachage a longtemps été monnaie courante et persiste encore aujourd’hui : au fil des années, les surfaces allouées au Voir l'article complet sur Le Figaro vin