Cépages méconnus, la Jacquère

Variété blanche ancienne certainement d’origine alpine, la Jacquère est le cépage le plus planté en Savoie. On la retrouve tout particulièrement dans les vignobles de la cluse de Chambéry et de la combe de Savoie. Elle fût utilisée pour produire le premier vin de Savoie ayant réussi à conquérir les tables de restaurants de la région, notamment en accompagnement du plat emblématique du coin : la fondue. Un cépage typiquement savoyard Si la Jacquère est très appréciée dans son vignoble d’origine, Savoie et bugey, où elle représente une part essentielle de l’encépagement, elle ne s’est cependant jamais exportée. Elle est caractérisée par des grappes [...] Voir l'article complet sur toutlevin