Cépages nobles : le Pinot Noir

cépage roi de la bourgogne, avec son pendant blanc le chardonnay, le pinot Noir est bien souvent associé aux appellations prestigieuses de cette illustre région viticole. Il est ainsi à l’origine de vins légendaires tels que la Romanée-Conti. Répondant également aux noms de Morillon, Noirien ou Spätburgunder, il est confortablement installé sur sa terre natale mais a également su s’exporter dans de nombreux vignobles à travers le monde. Un cépage compliqué Il fait des merveilles lorsqu’il est bercé par un climat frais. On pense alors à la bourgogne, bien [...] Voir l'article complet sur toutlevin