Ces contenants surprenants choisis pour l’élevage du vin

En quête de fraîcheur et de fruité, les vignerons sont de plus en plus nombreux à s’équiper en œufs, amphores et autres contenants alternatifs à la barrique et à la cuve pour la vinification et l’élevage de leurs vins. Sorti de terre il y a tout juste deux ans, le chai du Château Bonisson, en provence, abrite une collection d’œufs en béton qui attire le regard. Ces contenants ovoïdes, calibrés selon les proportions parfaites du Nombre d’or, ont de nombreux atouts pour les vignerons. «Parce qu’il est légèrement poreux, le béton favorise la micro-oxygénation des vins. La forme de l'œuf [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin