Champagne : Damien Goulard, à l’heure de la conversion bio

Jeune et déterminé, Damien Goulard veut laisser son empreinte et autant qu’elle soit la plus responsable possible. Sur le Massif de Saint-Thierry, terroir sableux, il a fait le choix de convertir ses parcelles en viticulture biologique. Un choix assumé quand les surfaces conduites en bio de l’appellation champagne ne représentent que 2% mais font état d’une nette progression (+38% entre 2017 et 2018). Sur les 8 hectares que compte le domaine familial, 7,20 hectares sont conduits en viticulture biologique depuis 2 ans. Situé sur un terroir à forte dominance de meunier, Damien Goulard revendique sa liberté et souligne pourtant qu’il entre [...] Voir l'article complet sur Terre de vins