Champagne et street food, le nouvel accord de prédilection des chefs et sommeliers

Les goûts changent, la gastronomie évolue et les bulles s’accordent désormais à merveille aux plats issus de la rue. Vincent Javaux, Anne-Sophie Pic et Olivier Bellin, nous dévoilent les meilleurs champagnes à associer à un burger. Le mariage de la carpe et du lapin. Telle est, de prime abord, ce que nous évoque l’idée d’accorder un burger ou des tacos avec un verre de champagne. Et pourtant, ces mets populaires et la boisson noble ont largement de quoi s’entendre. Pour s’en convaincre, nous avons posé la question à Vincent Javaux, directeur de la sommellerie du groupe Yannick Alléno. Outre sa galaxie de tables étoilées, le [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin