Champagne & Fleurs : les accords du jardin

Les notes florales sont intimement liées au champagne. Sentimentales ou techniques, elles font référence à la délicatesse ou à la plénitude des cuvées. Voici le cinquième épisode de notre série de récits sur les fleurs et le champagne. Herbes, fleurs et champignons Aux Crayères à Reims, Philippe Mille, chef doublement étoilé du restaurant Le Parc et, virtuose des accords mets-champagnes, réfléchit justement à l’idée de «s’asseoir au milieu du jardin pour déguster une coupe de champagne». Une façon de s’imprégner de nouveaux parfums directement sur le motif comme [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin