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Champagne : millésimé ou non, quelles différences ?

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Alors que le millésime est la norme dans la plupart des vignobles, en champagne, il est plutôt rare de voir l’année de récolte affichée sur la bouteille. Région viticole décidément à part, ses crus non millésimés représentent la grande majorité des ventes de l’appellation. Mais quelles sont les spécificités de ce vin si particulier ? Et qu’en est-il des champagnes qui mettent en avant un millésime ? Quels accords sur du champagne ? Brut sans année, la signature de la maison En champagne, une très grande partie des cuvées sont un assemblage de plusieurs millésimes. Cette particularité s’explique [...] Voir l'article complet sur toutlevin

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