Chez Cravan, « à la dégustation de ce Tunnel, l’émotion jaillit de la simplicité »

Le Tunnel du Cravan, 165, boulevard Saint-Germain, Paris 6e. SEBASTIEN JENVRIN On n’attend rien du boulevard Saint-Germain, gastronomiquement parlant, s’entend. Alors, généralement, on ne fait que passer. Devant les boutiques de luxe ou les terrasses prisées, où certains viennent encore « pour y lire des bouquins, Artaud, Miller », avant d’aller « traîner sans raison », comme dans la chanson d’Etienne Daho, Paris, Le Flore. Mais, depuis cet été, l’artère parisienne au flamboyant passé littéraire et artistique est redevenue une destination… pas seulement touristique. Au 165, dans une ancienne maison du XVIIe siècle, siège désormais le plus grand bar à cocktails de la capitale. Sur la façade, six lettres sont discrètement gravées dans la pierre : « Cravan ». Le nom – hommage à Arthur [...] Voir l'article complet sur Le Monde