Chocolat et vin : comment les accorder ? Nos accords surprenants

Ce n'est pas forcément le mets que l'on pense automatiquement à associer à du vin, mais le chocolat, lorsqu'il est bien choisi, représente une belle opportunité d'accords. Associer vin et chocolat n'a plus rien de l'idée saugrenue, surtout depuis qu'il est aisé de dénicher des chocolats d'exception qui se voient ravis d'être escortés avec les plus fins nectars. En revanche, comme souvent, quelques règles s'imposent pour éviter la fausse note en ce week-end de Pâques. Suivez les conseils de Jean-Armand Bloc, vinificateur-créateur de vins et spécialiste des accords mets et vins. Quels sont les grands principes pour accorder le vin et le chocolat ? Pour [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin