Cinq duos champenois qui fonctionnent

CHIARA DATTOLA Dans le Bordelais, les vignes forment souvent une propriété soudée qu’on appelle un château. En champagne, rien de tel. L’éclatement est la norme. Il n’est pas rare qu’une marque concocte une cuvée à partir de dix, vingt, cinquante, et parfois plus de cent parcelles, disséminées partout dans la région, distantes de plusieurs dizaines de kilomètres les unes des autres. Prenons Verzy, dans la montagne de Reims, et Bar-sur-Aube, au sud de la champagne. 130 km les séparent ! Dans une seule bouteille, on peut retrouver des raisins de ces deux hauts lieux de production du cépage pinot noir, et même du fruit de parcelles situées [...] Voir l'article complet sur Le Monde