Cognac confidentiel

Un livre est consacré aux Borderies, le plus petit des six crus de cognac, dont l’aire se résume à huit communes. Les Charentes ont la cote, et le Cognaçais en particulier. D’autant plus qu’un projet d’inscription sur la liste du patrimoine immatériel de l’Unesco est en cours. Ce qui donne lieu à des publications fort bien senties comme la série d’ouvrages encyclopédiques dirigée par Michel Guillard. Il y eut l’opus sur la Grande champagne qui réuni les terres viticoles les plus prestigieuses. Voici celui consacré aux Borderies *, le plus petit des six crus de cognac, dont l’aire se résume [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin