Cognac : pourquoi Rémy-Martin valorise son maître de chai
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1 Le maître de chai est aussi un « révélateur » La première édition, en 2016, puisait dans un tonneau niché dans un chai de Gensac-la-Pallue. La deuxième, lancée cet été, dormait dans un fût de Merpins. La maison Rémy-Martin a offert une nouvelle « Carte blanche à Baptiste Loiseau ». Cette série limitée valorise une facette du métier. « Ce n’est pas une création de ma part, mais un acte de révélation », décrit Baptiste Loiseau. Il a eu la « liberté » de choisir un assemblage conçu par l’un de ses prédécesseurs, pour [...] Voir l'article complet sur SudOuest
