Cognac VS, VSOP, XO et XXO : comment s’y retrouver ?

Que les amateurs de vin oublient tous leurs repères ! Au pays du cognac, l’assemblage est roi. Le millésime bouscule l’étiquette, demeurant une exception réservée à de rares et précieuses cuvées. En Charente et en Charente-Maritime, l’usage veut que les négociants garantissent un goût constant aux références de leurs gammes. Pour ce faire, les maîtres de chai mélangent des centaines de lots d’eaux-de-vie de crus et d’âges différents. Seul le plus jeune constituant détermine la mention légale d’âge (même si l’assemblage « goûte » plus vieux). Les mentions les plus connues sont VS, VSOP, XO et XXO. Voici leurs significations et leur histoire. VS… Que les amateurs de vin oublient tous leurs repères ! Au pays du Voir l'article complet sur SudOuest