Collioure, banyuls : un vignoble à la mer

Il y a des contrées où le paysage a dessiné le vignoble, lui imposant ses pleins et ses déliés. Et certaines régions, plus rares, où c’est l’activité viticole qui a façonné le territoire. Où, sans la main de l’homme, la vue ne serait pas la même. Sur la Côte Vermeille, dans le sud des Pyrénées-Orientales, c’est une évidence. Là est le royaume des appellations de collioure et de banyuls. Du haut des collines pentues, les vignes tombent jusqu’à la Méditerranée, ou presque. Les parcelles, situées sur des terrasses construites par l’homme, que l’on appelle ici feixas (prononcer feiches), permettent de cultiver les ceps à plat et sont striées de rigoles empierrées qui facilitent l’écoulement des eaux. Car, si la sécheresse peut [...] Voir l'article complet sur Le Monde