Comment décrire le goût d'un vin : nos conseils pour bien sentir, déguster, et savoir en parler

Le langage du vin n'est pas seulement l’apanage des professionnels. Mettre des mots sur ce que l’on déguste, c’est d’abord écouter ses sens et surtout, oser retranscrire son ressenti. Quelques clés pour déverrouiller l’univers poétique de la dégustation. Pourquoi sentir un vin avant de le boire ?  Dans Cyrano de Bergerac, Edmond Rostand écrivait – entre autres – au sujet du nez : « Ce monument, quand le visite-t-on ? » Et quel monument ! De nos cinq sens, l’olfaction est le plus complet et le plus instinctif. En Occident, c’est aussi le sens le moins étudié, que ce soit culturellement, philosophiquement ou médicalement. Pas étonnant, donc, qu'il s'agisse du sens que nous connaissons le [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin