Comment les experts peuvent-ils confondre un vin de table avec un grand cru ?

L’histoire a montré que même les plus grands experts de la dégustation pouvaient se tromper. Le neurobiologiste Gabriel Lepousez nous explique pourquoi. Le monde de l’œnologie a ceci de particulier qu’il accorde à ses fidèles une marge d’erreur plus large que d’autres disciplines. On concéderait bien mal une inexactitude à un chirurgien opérant à cœur ouvert, mais on pardonne volontiers à des sommeliers se persuadant de reconnaître un riesling d’alsace quand il est question d’un gruner veltliner d’autriche. Le meilleur d’entre eux, [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin