Comment les vins chinois analysent-ils leurs propres consommateurs ?

Attirant toutes les attentions internationales, la Chine n'est pas qu'un pays de consommation de vins. Ses producteurs s'y attaquent avec la même ambition. « En matià¨re de consommation de vins, il n’y a pas un marché chinois monolithique » pointe le professeur Li Demei (université agroalimentaire de Pékin) à  l’occasion du salon Prowine China (12-14 octobre à  Shanghai). Le consultant rappelle que ce pays est un continent peuplé par 1,4 milliard d’habitants, avec de fortes différences culturelles, et des goûts culinaires trà¨s marqués : « épicé au nord-est, salé au nord-ouest, doux au sud-est, trà¨s épicé au sud, amateur de poissons sur la cà´te… » Cette diversité est un défi à  relever en misant sur [...] Voir l'article complet sur VitiSphere