Coquilles Saint-Jacques : Quel vin boire avec ?

"Côté vin, il trouvera ses meilleurs partenaires chez les blancs très aromatiques et dotés d'une belle minéralité. Cependant, on prendra garde de les déguster dans leur jeunesse" À voir aussi La coquille Saint-Jacques tient son nom des pèlerins qui suivaient les routes de Compostelle : porté en sautoir pour se désaltérer à l’eau des sources, le petit récipient était rapidement devenu pour les pèlerins comme un signe de reconnaissance. Strictement réglementée en France, la pêche des coquilles Saint-Jacques en Manche et en Atlantique n’est autorisée que du 1er octobre au 15 mai (mais toute l’année à Jersey…), et encore, à condition que la [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin