Covid et perte d’odorat : “Les odeurs sont encodées dans la mémoire”

Clémence Lilti Molinier vient de publier un ouvrage de vulgarisation sur l’odorat. Cette Marseillaise installée dans le Bordelais a travaillé dans une tonnellerie pendant cinq ans pour proposer, notamment, des bois en fonction des vins et des pratiques d’élevage. Elle a créé Vivitis, une structure de formation aux perceptions sensorielles, et prépare un master en neurosciences sur la marche du cerveau dans l’interprétation des odeurs. L’odorat relève non seulement des neurosciences mais aussi du culturel. Par exemple, tout le monde ne supporte pas l’odeur du camembert… Tout dépend de la place de la source odorante dans nos vies. La lavande par exemple est chez nous très courante. Les Japonais la considèrent comme noble, rare et chère. A contrario, les [...] Voir l'article complet sur SudOuest