Dans le monde de l’œnotourisme, une explosion de formations et encore du pain sur la planche

Les vignobles du domaine Georges Roumier et le château du Clos de Vougeot, à Chambolle-Musigny, en côte-d’Or, en septembre 2017. ERIC FEFERBERG/AFP Les bras chargés d’un carton, Jean-Michel Monnier entre dans la classe où l’attendent ses étudiants. Sur son bureau, cet enseignant place une bouteille de cognac, une de rhum et une autre de whisky. Une élève ne parvient pas à masquer son contentement : « Y’a du whisky ! Ahhh, j’adore ! ». « Ce n’est pas ici une licence picole, je vous rappelle la nécessité d’utiliser les crachoirs ! », rappelle M. Monnier. Bienvenue dans la licence professionnelle « concepteur de prestations en œnotourisme et gastronomie » proposée à l’Esthua, l’école de tourisme de l’université d’Angers. Avec 90 millions [...] Voir l'article complet sur Le Monde