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Défauts du vin, comment les reconnaître ?

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Le vin est un breuvage complexe et vivant qui évolue et peut parfois laisser apparaître certains défauts. Le fameux goût de bouchon est généralement sur toutes les lèvres, mais ce n’est pas le seul obstacle que l’on peut rencontrer lors d’une dégustation. Ces divers travers peuvent être liés à l’élaboration du vin, à son évolution ou à sa conservation. J’ai donc recensé pour vous les principaux défauts que vous pourrez rencontrer, l’éventail de possibilités étant bien trop large pour un seul article. Une fois sortie de la cave, l’appréciation d’une bouteille de vin commence par l’examen visuel qui peut déjà être un indicateur de certains problèmes. Ainsi, des particules blanchâtres pour les blancs ou bleuâtres pour les rouges sont [...] Voir l'article complet sur toutlevin

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