Des accords épatants avec le Beaufort et le Reblochon de Savoie !

Le Beaufort et le Reblochon, aux notes florales, exigent des accords d’orfèvre. Laissez-vous surprendre par nos experts ! À voir aussi Que boire avec du Beaufort ? Fromage à pâte pressée cuite, le Beaufort possède un profil aromatique qui évolue en fonction de son affinage… « Mais aussi au grès de l’alimentation des vaches et de la qualité de l’herbe dont elles se nourrissent en été », explique Philippe Berger, sommelier de Vigne et sens. « Le Beaufort est vraiment un fromage vivant. Le lait cru lui permet d’avoir ce relief aromatique, des notes florales mais aussi des saveurs de miel et des arômes complexes qui évoluent. », ajoute-t-il. Avec quoi l’accorder ? « Avec un [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin