Des fûts cognac en mer pour retrouver un goût de XIXème siècle

La maison de cognac Camus a envoyé fin novembre des fûts en croisière pendant 45 jours, afin de les exposer aux différents climats auxquels étaient soumis les barriques exportées il y a plusieurs siècles. Retrouver les conditions de maturation du XVIIIème ou XIXème siècles : la maison Camus s’est lancée fin novembre dans un voyage transocéanique aux Caraïbes pour faire transporter uniquement grâce à la force du vent, certains fûts de son meilleur cognac, histoire de les exposer aux conditions océaniques, puis tropicales, pour obtenir une eau-de-vie au profil gustatif sans précédent, aujourd’hui où l’alcool voyage en bouteilles. [...] Voir l'article complet sur larvf.com