Des rosés plus vrais que nature

Entre provence profonde et provence provoc, celle du rosé piscine et celle du rosé non filtré, il y a désormais celle qui décroise les jambes, celle de domaines qui produisent bio, bon, et pas forcément en appellation. Si certains marchés viticoles voient la vigne en noir, celui du rosé provençal ne s’est jamais si bien porté. En 2020, malgré la crise sanitaire, la fermeture des restaurants et un printemps peu sociable, les ventes de vins de provence – dont le rosé représente 90% du volume de production – ont tout de même connu une belle [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin