Déterminer les arômes d'un vin

Chaque vin dégage un bouquet unique, composé d’une multitude de notes olfactives que l’on peut classer en différentes familles. La reconnaissance des arômes permet non seulement d’apprécier pleinement un vin, mais aussi d’en déduire son cépage, son terroir et son élevage. Savoir identifier ces arômes est une compétence clé pour tout amateur ou professionnel du vin. Epices et aromates : une palette de saveurs chaudes et envoûtantes Certains vins se distinguent par des notes épicées et aromatiques qui viennent enrichir leur complexité. On retrouve ainsi des touches de miel, de muscade, de vanille, de réglisse, de cannelle, de menthe, de poivre ou encore de girofle. Ces arômes sont souvent le résultat d’un élevage en fût de [...] Voir l'article complet sur toutlevin