(Douce) tempête dans un verre de sauternes

À Sauternes, l’opposition entre “Anciens et Modernes” est un sujet récurrent, qui réapparait volontiers à la faveur des initiatives de telle ou telle propriété aspirant à bousculer les habitudes de consommation des vins liquoreux. Cette opposition de philosophies s’invite aujourd’hui dans les colonnes de Terre de Vins. Alexandre de Lur Saluces, propriétaire du Château de Fargues, ancien propriétaire du Château d’Yquem et figure de proue d’une famille qui s’est consacrée depuis plusieurs générations à la défense des vins de Sauternes, a adressé à la rédaction de Terre de Vins une lettre ouverte intitulée “Qu’arrive-t-il au Sauternes ?” que nous reproduisons ci-dessous. Dans cette lettre, M. de Lur Saluces interpelle, [...] Voir l'article complet sur Terre de vins