Eclat de granite 2020 : p… de jus !

Décidément, s’il est difficile d’être nostalgique de l’année 2020 pour de nombreuses raisons, il faut admettre qu’elle a engendré des vins de dingue. Cet Éclat de granite du domaine Sérol le confirme : je n’ai jamais rencontré une telle densité et maturité  dans un vin ne pesant que 12.5 % d’alcool. Cela fait des années que les vignerons se plaignent du décalage entre maturité « alcoolique » (celle du jus) et « phénolique » (celle de la peau). J’ai l’impression que les vendanges précoces de 2020 ont réussi à résoudre cette quadrature de la baie. Résultat : un vin d’une grande expressivité avec une teneur alcoolique étonnamment faible. Merci 2020 ! La robe est pourpre très sombre, à peine [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants