Elle n’a jamais été aussi grande !

  Je suis toujours curieux  de goûter un nouveau millésime  de Jean-Louis Denois, car il a cette faculté de se renouveler et de se remettre sans cesse en question. Ce qui fait que vous avez à chaque fois l’impression de le redécouvrir. Sur cette Grande cuvée 2017, composée de cépages bordelais,  il a encore plus limité la part de fûts dans l’élevage … au point qu’on ne le sent plus du tout, ce qui me va très bien. On sent que l’extraction s’est faite avec beaucoup de douceur. Et que la quasi-absence de sulfites permet au vin d’être déjà très expressif. Même s’il est probable qu’avec quelques année de plus, il gagnera en complexité (avec les cab’s qui vont se « tertiariser »). Et [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants