En Ardèche, des vignerons vibrent pour l’eau gazeuse !

Il faut croire que les 40 hectares exploités par Benoît et Laurence Chazallon, propriétaires du château de la Selve, en Coteaux de l’Ardèche, ne leur suffisaient pas. En 2020, les deux vignerons en biodynamie se sont lancés dans une nouvelle aventure : exploiter la source d’eau gazeuse qui bouillonnait sous un volcan voisin, à Aizac, près d’Aubenas. L’ancien exploitant, un vigneron de Châteauneuf-du-Pape, avait jeté l’éponge, laissant le tribunal de commerce vendre l’affaire créée en 1868. Benoît et Laurence Chazallon ont trouvé l’histoire de cette source, au cœur [...] Voir l'article complet sur larvf.com