En Corrèze, le "vin paillé" laisse place au "vin de paille"

Vin paillé, vin de paille Les vignes corréziennes ont toujours produit du « vin paillé », explique Jean Mage, président de la fédération des vins de Corrèze et exploitant à Beaulieu-sur-Dordogne, mais en 2013 le Conseil d’Etat avait interdit aux vignerons locaux d’utiliser cette mention. Vin paillé, vin de paille « On a dû demander l’aoc (obtenue en 2017, ndlr) pour récupérer le droit de faire du vin de paille », dit-il. Le vin de paille, célèbre notamment dans le jura, est un vin liquoreux élaboré à partir de raisins issus des plus belles grappes que [...] Voir l'article complet sur larvf.com