En Martinique, la naissance d’un rhum millésimé

Illustration Furze Chan pour M Le magazine du Monde Certains ont pu croire à une erreur d’étiquetage quand, en 2002, une bouteille de rhum blanc HSE affichait pour la première fois son millésime de naissance, 2000. Un privilège réservé jusque-là au nec plus ultra des eaux-de-vie de canne vieillies en fûts. Avant que les meilleures distilleries des Antilles ne créent à leur tour une gamme de rhum blanc premium, la marque martiniquaise sublimait en précurseur le potentiel du rhum agricole dans sa translucide jeunesse. Coup de génie gustatif ou de marketing ? « Comme pour les vendanges, chaque récolte de canne à sucre a sa spécificité », rappelle Cyrille Lawson, directeur commercial de l’Habitation Saint-Étienne [...] Voir l'article complet sur Le Monde