[ENTRETIEN] Mailly Grand Cru, une coopérative 100% HVE

Mailly Grand Cru est désormais la première coopérative en champagne à pouvoir revendiquer une certification HVE complète. Les dernières certifications ont été remises il y a quelques jours au cours d’une cérémonie officielle. A cette occasion, Terre de vins est allé rencontrer son président Xavier Muller. De quand date votre combat pour la certification HVE ? La mise en route du projet remonte à 2013. Nous avons eu deux accélérateurs. D’abord, la certification collective c’est-à-dire la possibilité de certifier en même temps plusieurs exploitations via la coopérative. Nous avons été la première structure en champagne à la mettre en place. Cette nécessité est très vite apparue lorsque nous avons commencé les certifications [...] Voir l'article complet sur Terre de vins