Épisode 13 – Alexis Cornu et Romain Franceschi vigneron et chef cuisinier en provence

Alexis Cornu et Romain Franceschi, respectivement vigneron et chef cuisinier, ont créé un tandem pour le moins original autour de la gourmandise. Ultimate Provence est un vignoble singulier de 46 hectares qui entoure un hôtel-restaurant, niché dans la plus grande réserve naturelle de France, paysage enchanteur de l’arrière-pays varois strié de vignes et parsemé d’oliviers. UP propose une approche novatrice en faisant découvrir les vins du domaine autour de produits frais, locaux et de saison dans leur restaurant. La carte est élaborée avec les influences corses de Romain pour s’accorder avec les vins d’Ultimate Provence, qui bénéficient des mêmes terroirs géologiques que les vins de Corse. Ces terroirs révèlent les arômes typiques des cépages provençaux. Les vins du domaine se déclinent en trois couleurs : rouge, blanc et rosé. L’UP rosé est l’icône du domaine. C’est un vin équilibré, frais et aux arômes intenses, reflet du terroir sur lequel il est produit. Alexis et Romain, à travers leur duo, nous font vivre une expérience gustative multisensorielle.