[Escapade Tautavel] Cave des Vignerons de Tautavel : Toujours plus haut

Berceau de l’humanité, Tautavel (Pyrénées-Orientales) – où fut découvert le crâne de l’un des plus vieux hominidés européens – rejoue la théorie de l’évolution autour de ses vins. Sur ces terroirs employés jadis à la production de vins doux naturels, l’AOP Côtes-du-Roussillon-Villages Tautavel rouge s’achemine à grands pas vers une reconnaissance en cru communal. Premier volet de notre escapade publiée dans le Terre de vins hors-série Sud actuellement en kiosques. Avec 980 hectares de vignes s’étalant sous les falaises abruptes du cirque de Vingrau, puis la vallée du Verdouble, jusqu’au départ de l’Agly, c’est la plus importante cave productrice de l’appellation, revendiquant 60 % de la production de Tautavel. Celle aussi d’où tout est parti, quand la « coopé » était la seule à [...] Voir l'article complet sur Terre de vins