Et si le riesling était l’égal du pinot noir ?

Roi des cépages en bourgogne et à l’origine des vins les plus populaires, le pinot est considéré comme inégalable dans sa capacité à exprimer l'infini variété des terroirs. Pourtant, l'un de ses compères lui arrive aisément à la cheville : le riesling. Remontant probablement à plus de 2000 ans avant notre ère, le pinot a donné naissance à une grande diversité clonale, à savoir un grand nombre de variations…de lui-même ! Il a également eu le temps de muter spontanément – un fait courant dans la nature – créant, pour ne citer que les plus classiques, le [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin