Face au réchauffement climatique, des vignerons de l’Aude changent de cépage pour sauver le vin

Vendanges précoces « Avant, je disais qu’un vin à 12 degrés, c’était la règle et 12,5 l’exception. Puis ça a été 13, puis 13,5. Et là, j’ai dit stop », raconte Claude Vialade, 65 ans. À la tête d’une maison de négoce représentant 1.500 hectares dans l’ancien languedoc-Roussillon, elle a tenté en 2009 une expérience: créer un petit vignoble résistant au réchauffement climatique, en utilisant notamment des cépages portugais et espagnols, l’alvarinho et le verdejo, habitués des hautes [...] Voir l'article complet sur larvf.com