Faire du vin sous la mer, la niche qui monte en Espagne

Vêtu d'une combinaison, Borja Saracho plonge pour vérifier des capteurs après avoir submergé à l'aide d'une petite grue 2.500 bouteilles de vin pour les faire vieillir sous la mer. Un marché de moins en moins confidentiel en Espagne. À voir aussi Il y a quelques années, cet amateur de plongée ne buvait pas de vin. Il est pourtant aujourd’hui, à 44 ans, à la tête de la cave Crusoe Treasure, dans la baie coquette de Plentzia, au nord de Bilbao. « J’ai toujours été attiré par les épaves et les trésors cachés », raconte-t-il. Sur le marché depuis 2013, Crusoe Treasure est la plus grande cave sous-marine d’Espagne avec sa concession de 500 mètres carrés. Signe [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin