Focus cépage : le Mourvèdre

Il ne fait pas partie des stars internationales des cépages et pourtant, on le retrouve principalement dans des cuvées haut de gamme. Qui est le Mourvèdre ? Dans quelles régions viticoles le retrouve-t-on ? Comment s’exprime-t-il dans le verre ? Qu’est-ce que le Mourvèdre ? Le Mourvèdre est un cépage rouge facilement identifiable à la vigne par ses feuilles rondes très dentelées, qui évoquent une scie circulaire, et ses rameaux à port érigé avec des entre-nœuds de couleur rouge (voir notre article Qu’est-ce que l’ampélographie ?). Au niveau agronomique, sa culture est exigeante et délicate. Il demande une alimentation hydrique limitée mais régulière. Il est sensible aux carences. Sa production par [...] Voir l'article complet sur toutlevin