Francesco Cosci devient le nouveau Chef sommelier du George, la table italienne étoilée du Four Seasons George V

A 26 ans, francesco Cosci devient le nouveau Chef sommelier du George, reprenant les rênes d’une cave unique de plus de 12 000 flacons transalpins. Rencontre avec l’un des jeunes prodiges de cette génération montante de la sommellerie française. Passer sans transition de la carte des vins de bourgogne format bottin du restaurant les climats (Paris 7ème) à celle, non moins impressionnante, de la table méditerranéenne étoilée du Four Season George V. Voilà le choix (cornélien) auquel a été confronté francesco Cosci, devenu le 12 juillet dernier le nouveau complice du chef Voir l'article complet sur Le Figaro vin