Gastronomie : Mazzia, le piment trois étoiles des cognacs Martell

À peine recruté, déjà affairé ! Le mercredi 15 mars 2023, le chef Alexandre Mazzia – propriétaire du restaurant AM, trois étoiles Michelin à Marseille – a pris les commandes de la cuisine du château de Chanteloup près de cognac. Cette réplique d’un manoir normand dans la campagne charentaise n’est ni un hôtel, ni un restaurant. Nous sommes chez le négociant en cognac Martell, qui bichonne ici un bon millier de personnalités et de clients importants chaque année. Ce soir-là, Martell recevait une délégation du Comité Colbert, la fédération des grands noms du luxe français. Au menu : biscotte… À peine recruté, déjà affairé ! Le mercredi [...] Voir l'article complet sur SudOuest