Gestion des rendements à Sauternes : « Nous voulons produire davantage », défend une minorité de vignerons de l’appellation

La décision de diminuer les rendements de 25 à 20 hectolitres par hectare reconduite lors d’un vote par le Conseil d’administration de l’ODG sauternes cet été ne ravit pas tout le monde. Pour quelques viticulteurs, cette diminution des volumes à vendre aura un impact direct sur leur trésorerie et leurs revenus. « On a calé nos investissements par rapport à un rendement de 25 hectolitres à l’hectare », déplore Stéphane Schmitt, propriétaire du château Terrefort des Chons, à Bommes. Sur le même sujet Œnotourisme en Gironde : le projet de la Cité du vin de Voir l'article complet sur SudOuest