Guide Michelin : Le Scratch, ce restaurant de Bourg-en-Bresse récompensé d’une étoile verte

L’équipe du Scratch à Bourg-en-Bresse a appris la nouvelle lundi 18 janvier. Le prestigieux Guide Michelin vient de lui décerner une étoile verte. Le restaurant fait ainsi partie des 33 établissements récompensés cette année pour leur « approche durable de la gastronomie ». Parmi les critères du célèbre guide rouge, on trouve le « respect de la terre, des saisons, des animaux » et l’ »engagement pour une meilleure alimentation ». Une description qui colle à la peau d’Andréas et Estelle Baehr, heureux propriétaires de ce restaurant au nom onomatopéique.   La slow food distinguée Couple dans la vie comme aux fourneaux, Andréas Baehr est l’ancien second de Didier Goiffon, restaurateur une étoile, et Estelle, sommelière autodidacte. Tous deux revendiquent leur appartenance au [...] Voir l'article complet sur France3 Regions