Halle aux grains : des cuvées à tour de Bras

Au milieu de ce dédale d’ouvertures, il en est une qui aurait pu passer en dessous de nos radars. Ici, celle d’un duo étoilé ouvrant une nouvelle table dans une ancienne halle. Mais parfois, le meilleur de l’histoire vient quand sonne l’heure de boire. Ouvrir une adresse à Paris était bien la dernière chose à laquelle ils s’attendaient. Dans leur vaisseau gastronomique aux courbes futuristes perché au-dessus de l’Aubrac, rien ne semblait a priori pouvoir convaincre Michel et Sébastien Bras de se lancer dans un projet aussi éprouvant que l’ouverture d’un nouveau restaurant à la Bourse du Commerce, au sommet de ce vénérable édifice abritant désormais la collection Pinault. Mais [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin